内容摘要：1、用料：焖子1块、豆皮2张、牛肉丸适量、香菜适量、生抽3勺、蚝油1勺2、焖子切块，豆皮切条，香菜切碎。备用。3、锅中烧水，水开后加入豆皮和牛肉丸，煮熟。4、电饼档中加入食用油，倒入焖子。5、煎至表面

1、用料：焖子1块、做出豆皮2张、好吃牛肉丸适量、分钟香菜适量、做出生抽3勺、好吃蚝油1勺

2、分钟焖子切块，做出豆皮切条，好吃香菜切碎。分钟备用。做出

3、好吃锅中烧水，分钟水开后加入豆皮和牛肉丸，做出煮熟。好吃

4、电饼档中加入食用油，倒入焖子。

5、煎至表面变色，依据个人喜好，可煎轻一些，也可煎至出ge。

6、碗中加入食材，加入酱油和少许老抽。

7、搅拌均匀后加入香菜碎即可。

焖子在家怎么做更好吃？

用料

主料焖子500克

辅料青椒一个胡萝卜一个葱白适量姜适量大蒜适量

素炒焖子的做法

1.

喜欢吃洋葱 大葱也可以

2.

喜欢可以多放点

3.

焖子切块 菱形也可以

4.

加葱姜蒜

5.

炒到焖子透明加青椒胡萝卜

6.

加盐酱油和料酒

焖子是我小时候过年才会准备的地方 美食 。主料为肉碎、红薯粉条和淀粉，加葱姜蒜等调味蒸制而成。卖相和灌肠类似，但因为淀粉和粉条的用量较多，口感上比灌肠偏硬一些，蒜香味较重。蒸好的焖子可以切片做成冷盘，也可重新上锅蒸透了热食，多蘸食蒜泥、陈醋和香油调好的料汁食用。

家庭自制的焖子更像是发糕一样的圆柱状，而市售的焖子则像香肠一样灌装后或蒸或煮，而且因为老家临县以驴肉出名，现在在家吃的焖子多是颜色很重的驴肉焖子了。自己家费功夫蒸焖子的也越来越少了。

主料：

猪肉（三肥七瘦）1斤，红薯粉条半斤，红薯淀粉适量（1-1.5斤），水。

大葱3棵，老姜1大块，大蒜2头，酱油适量（看自己喜欢的上色程度调整），五香粉1勺，盐适量。

需要注意的是，每次蒸焖子的时候都是我老妈在旁边看着决定淀粉和水的量，所以第一次做的话建议克制这点放水，因为水分太多的话焖子不容易定型。水分少一点最多焖子口感偏硬，但不至于浪费食材。

蘸料：

大蒜，香醋，盐，白糖，香油。

做法：

1. 葱切算剁成末。红薯粉丝提前泡软后切成碎丁。

2. 猪肉清洗干净后切丁。

3. 找一大些的容器，放进葱姜蒜末，红薯粉条和切好的肉丁，调入酱油、盐、五香粉，顺着一个方向搅拌至上劲儿。

4. 一边放入红薯淀粉，一边加水搅拌，直至肉馅变成有些许流动状态的糊状（因为原材料没有精细的称重，焖子糊的稀稠程度主要靠经验来判断。主要原则是宁肯水少了让蒸好的焖子口感硬一些，也不能一下子倒入太多水）。

5. 搅拌好的焖子糊转至有一定深度的浅盘中（为了防粘可以在浅盘底部铺上菜叶或刷薄薄一层油防粘），然后将浅盘在操作台上稍稍磕几下，让焖子糊表面变得平整。

6. 冷水上锅，蒸至焖子表面凝固定型后用筷子在竹签在表面扎一些孔，这样更有助于焖子内部熟透。一般来说125px左右厚度的焖子上汽后蒸35-40分钟就可以了。

7. 蒸好的焖子晾凉后，浇上蒜泥、陈醋等调的酱汁食用口感更佳。

焖子的简单做法 : 准备红薯淀粉适量，用温热骨头汤（温开水也可）把淀粉调成糊状，也可加点肉碎增香干稀适度，加少许盐 五香粉适量调匀上锅蒸大约35——45分钟，也可自己随时看看，凝固了成型了就好了，其间要搅拌的，器皿薄一些较好，省时。待焖子冷却后想怎么吃就怎么吃。炒 凉拌直接吃均可！淡香弹爽！多简单点事啊你也试试吧！

1.准备好的食材

2.把焖子切成厚块蒜切段

3.锅中油热时加入蒜头炒出香味

4.下入焖子翻炒均匀

5.加入一勺红油豆瓣酱炒入味儿

6.加入适量的水烧开大火收汁即可

7.等焖子煮的透明状时加入蒜叶搅拌之蒜叶变软就可以了

8.出锅之前撒上鸡精提鲜味儿

9.美味开动了！

10.成品图

焖子在家怎么做更好吃？

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焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人"上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子"。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。作为禹州人我是最有发言权的吧。下面给大家说说焖子的做法。

第一步：红薯粉条下开水锅煮至透明无硬芯。

第二步：葱、姜剁碎。

第三步：用花椒、姜等炸花椒油。

第四步：把粉条、萝卜碎、葱姜碎、红薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、盐等放入盆中。

第五步：用稍烫的热水和匀。注意：少量水，

第六步：取出拌好的粉条，淀粉糊放上蒸锅，和匀后手可醮水拍平。蒸上一个小时。出锅。放凉可切块。

这样焖子就做好了，我们这边一般都会做烩菜吃或者是蒜苗炒焖子，味道也很不错哦。

网上很多回答的焖子的做法都是说用红薯淀粉直接做的，我们这里管那种的叫凉粉儿，并不是正宗焖子做法。

想知道那个 美食 的做法，私信我哦，随叫随到，欢迎留言评论收藏，爱你们哦

红薯淀粉、水比例1：3，先用1份水将淀粉稀释，余下2份水锅中烧开，将淀粉慢慢倒入锅里，边倒边不停地搅拌直至熟透。冷却后切块上锅煎至透明，盛盘浇芝麻酱、蒜酱，酱油，这才是正宗的大连焖子！

友友们:周末愉快！重要的一条忘了，望友友们注意收看。（炸之前放少许干淀粉）我是大连人最喜欢吃焖子，三鲜焖子，常焖子，番茄焖子，外地人来大连也很喜欢吃这道 美食 ，下面我来介绍一下三鲜焖子做法:1－焖子一块。切成块，放适量的油炸，金**捞出备用。麻酱适量，调好，蒜泥调好，酱油一起放在焖子上。准备鲜虾，鱿鱼花,海参，香菇，胡萝卜，锅放少许油， 蒜爆锅，下入锅里翻炒少许酱油.糖，少许料酒，盐，大火炒直接倒入焖子上，三鲜焖子就好了要趁热吃。2家常焖子:焖子切块，麻酱调好，蒜泥调好，酱油，少许盐，小火煎焖子，金**出锅。所有的调料放里，小叉子吃口感更好。3同上多一步就是放点番茄即可吃。感谢好友们的支持